Die Opinel Messer der Größen No 02 bis No 12 gibt es mit zwei unterschiedlichen Stahl Varianten für die Klinge. Diese heissen Inox und Carbone.
Dieser Stahl ist rostfrei. Die Klinge ist geeignet um Lebensmittel zu schneiden z.B. beim Campen oder Grillen. Klingen aus diesem Stahl sind langlebig und pflegeleicht.
Karbonstahl ist die traditionell verwendete Stahlart. Super scharf, leicht zu schärfen aber leider nicht rostfrei. Die Klinge eignet sich besonders für Outdoor Aktivitäten und Handwerken (z.B. Schnitzen, Gartenarbeit oder Bastelarbeiten). Die Klinge benötigt Pflege um nicht zu rosten.
Der Griff ist bei den meisten Opinel Messern aus Buchenholz gefertigt. Das Holz ist lackiert und so vor Feuchtigkeit geschützt.
Bei einigen Modellen gibt es Varianten mit Griffen aus anderen edlen Holzarten
Die Opinel Kindermesser heissen "Mein erstes Opinel" oder "Mon premier Opinel".
| Modell | Inox | Carbone |
|---|---|---|
 N°02 Klingenlänge: 3,5cm Länge offen: 8,0cm Länge geschlossen: 4,5cm Gewicht: 4g |
No 02 Inox | No 02 Carbone |
 N°03 Klingenlänge: 4,0cm Länge offen: 9,5cm Länge geschlossen: 5,5cm Gewicht: 6g |
No 03 Inox | No 03 Carbone |
 N°04 Klingenlänge: 5,0cm Länge offen: 11,5cm Länge geschlossen: 6,5cm Gewicht: 10g |
No 04 Inox | No 04 Carbone |
 N°05 Klingenlänge: 6,0cm Länge offen: 14,0cm Länge geschlossen: 8,0cm Gewicht: 13g |
No 05 Inox | No 05 Carbone |
 N°06 Klingenlänge: 7,2cm Länge offen: 16,5cm Länge geschlossen: 9,3cm Gewicht: 27g |
No 06 Inox No 06 Inox Olive No 06 Inox Nuss No 06 Inox Eiche No 06 Inox Padouk |
No 06 Carbone |
 N°07 Klingenlänge: 7,7cm Länge offen: 17,7cm Länge geschlossen: 10,0cm Gewicht: 36g |
No 07 Inox | No 07 Carbone |
 N°08 Klingenlänge: 8,5cm Länge offen: 19,5cm Länge geschlossen: 11,0cm Gewicht: 47g |
No 08 Inox Buche No 08 Inox Olive No 08 Inox Nuss No 08 Inox Eiche |
No 08 Carbone |
 N°09 Klingenlänge: 9,0cm Länge offen: 21,0cm Länge geschlossen: 12,0cm Gewicht: 58g |
No 09 Inox No 09 Inox Olive No 09 Inox Nuss No 09 Inox Eiche |
No 09 Carbone |
 N°10 Klingenlänge: 10,0cm Länge offen: 23,0cm Länge geschlossen: 13,0cm Gewicht: 68g |
No 10 Inox No 10 Inox mit Korkenzieher |
No 10 Carbone |
 N°12 Klingenlänge: 12,0cm Länge offen: 28,0cm Länge geschlossen: 16,0cm Gewicht: 108g |
No 12 Inox | No 12 Carbone |
| Modell |
|---|
 N°10 Korkenzieher Klingenlänge: 9,9cm Länge offen: 23,1cm Länge geschlossen: 13,2cm Gewicht: 77g |
 N°09 Austernmesser Klingenlänge: 6,5cm Länge offen: 18,2cm Länge geschlossen: 11,7cm Gewicht: 63g |
 N°08 Pilzmesser Klingenlänge: 7,0cm Länge offen: 20,0cm Länge geschlossen: 11,0cm Gewicht: 47g |
 N°07 Kastanienmesser Klingenlänge: 4,0cm Länge offen: 14,0cm Länge geschlossen: 10,0cm Gewicht: 28g |
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